Type : plat chaud

Moules à la catalane

Ingrédients et préparation

Ingrédients (4 personnes)

– 4 Kg de Moules d’Espagne ou Bouchot
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– tomates fraîches ou pelées au jus (1 boîte)
– 1 oignon
– 1 bouquet garni
– Huile d’olive
– Ail

Préparation

Décortiquez les moules et placez-les dans un grand récipient (sans eau).

Coupez les poivrons et faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez les oignons, les tomates, l’ail et le laurier.
Veillez à ce que la sauce soit liée.

Faites réduire en couvrant le tout pendant 3/4 d’heure au moins.

Ajoutez les moules environ un 1/4 d’heure avant la fin de la cuisson.

¡ ASTUCES ! 
Ajouté de la fumée liquide (Liquid Smoke Flavor). C’est de l’eau et du concentré de fumée. Cela va donner un goût de fumet au feu de bois.